Die Produktionsphasen
Melken
Die Stuten können zwei bis vier Mal pro Tag gemolken werden
Das Fohlen darf in den zwei Stunden vor dem Melken keinen Zugang zu der Mutterbrust haben.
Das Fohlen muss bei der Mutter bleiben, da sie sonst nicht zur Milchproduktion angeregt wird.
Das mechanische Melken erfolgt mit klassischen Melkmaschinen, wobei pro Sitzung etwa zwei Liter Milch produziert werden.
Abfüllung
Nach dem Melken aller Stuten wird die Milch in das Labor gebracht.
Die Milch wird in 250 ml große Kunststoffflaschen für den Lebensmittelbereich abgefüllt.
Die Abfüllung erfolgt mit einer Abfüllmaschine, die die Milch direkt aus dem Melkbehälter entnimmt, sodass kein direkter Kontakt zwischen der Milch und dem Bediener besteht.
Die vorbereiteten Behälter werden mit einem Siegelverschluss verschlossen, etikettiert und dann in eine Temperaturregelungseinheit zum Abkühlen gegeben.
Lagerung
Nach Erreichen von -20°C werden die Flaschen in den Gefrierschrank zur Lagerung überführt. Der Gefrierschrank hält die Flaschen bis zum Versand bei -20°C.rschrank zur Lagerung überführt. 20°C fino al momento della spedizione.
Bestellungen der Kunden werden in Verpackungen aus geeigneten Materialien verpackt, die die Kühlkette gewährleisten (100% ungiftige EPS Polystyrolboxen mit ausreichender Dicke zur Aufrechterhaltung der Temperatur für 36-48 Stunden, plus Kühlelemente) und per Kurier versendet oder direkt an den Kunden geliefert. Der Kurier garantiert die Lieferung innerhalb von 24 Stunden nach der Abholung. Der Endkunde muss die Milch bis zur Verwendung im Gefrierschrank bei -20°C aufbewahren.
